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玄米黒酢 玄 -しずか- (300ml)

御蔵酢

御蔵酢の「玄米黒酢 玄 -しずか-」

三重県多気町産特別栽培の玄米のみを原料とした静置醗酵法。
一年に一度の寒仕込みの製法(日本酒を造る黄麹使用)から、通年醸造できる熱に強い黒麹を用いる製法に改良しました。自社でもろみ(玄米酒)を作り、その後酢酸発酵に移行する木桶で作る玄米酢。仕込み日数はおよそ200日。玄米のコクが感じられ、爽やかなクエン酸アミノ酸のパワーがあふれます。飲用にも調理にもオススメです。飲用は水割、豆乳、牛乳割、焼酎割、トマトジュース割オレンジジュース割など。
調理は加熱にも強く、中華料理、黒酢あんかけなど、フライパンで熱する料理にも適しています。
納豆や味噌汁に入れても。大根おろしにかけたり、煮干し、小魚の黒酢漬けにすると、魚も柔らかくなり、ダシとカルシウムの染みた黒酢を料理に使うこともできます。

 

原材料:玄米(三重県産)
内容量:300ml

在庫状態 : 在庫僅少
¥1,080(税込)
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