2021.11.08 / お知らせ

露地もの原木生椎茸『もりじまん』発売中

genboku

毎年ご好評をいただいている露地栽培の原木椎茸『もりじまん』。栄養が豊富で味・食感は格別です。

原木しいたけの育て方は?

原木しいたけは自然の森の中にあるしいたけ畑(ほだ場)で原木に菌を打って約1年半~2年かけて育てる自然栽培です。

原木に適しているのはコナラやクヌギなどの木。樹皮が硬めなので内部に栄養を蓄え乾燥しにくく、菌にとって環境が良いといわれています。
春に菌を打った木は、1年半ほど寝かせて菌がいきわたるよう待ちます。

その間も水の管理など行いながら再び春を迎え夏を越し、秋が始まる頃ようやく椎茸が現れ始め、そして収穫❢
原木しいたけが貴重だといわれるのも、深みのある味になるのも、こういう工程があるからです。

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その栄養は?

しいたけに適した環境は直射日光があたらない、木漏れ日がさす湿度のある森。こんな森の中の自然に近い状態で、じっくりゆっくり育つ原木しいたけは、スーパーなどで多く見かける菌床しいたけに比べ、栄養価も高く育ちます。

便通をよくする食物繊維
がん予防に良いとされるβグルカン
しいたけ特有の栄養であるエリタデニンは、血液をサラサラにする効果が期待できます。

販売は袋売りと箱入り

箱入り(約1kg)  2,500円(オンラインで販売中)
袋入り(約200g)   400円
配送も承ります。
発送状況については店舗にお問い合わせください。
焼いて生姜醤油、またはオリーブオイルと塩をかけたり、フライ、肉詰め等々、用途は多数(^^)秋の味覚を美味しく召し上がってください。



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