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アイテム説明

天外天塩（てんがいてんえん）は内モンゴルの岩塩を溶かして飽和水をつくり精製した、安全でおいしい塩です。成分調整は行っていません。
 

いい塩には甘味があります。その主役はカルシウムです。一方でえぐみ（苦味）をだすのがマグネシウム、つまり『ニガリ』です。

　一般の天日塩（天日乾燥させて造った塩のこと）と比較すると、天外天塩にはニガリ（主成分：塩化マグネシウム）が極めて少なく、逆においしさを感じさせるカルシウムが多いため、ほのかな甘味とともに、雑味のないすっきりした味が特徴となっています。

　和風の昆布・椎茸やカツオのうまみ成分（イノシン酸）はニガリ成分と結合しやすく、ダシのうまみが出ないことがあります。ニガリの少ない天外天塩は和風ダシをベースにするスープにはピッタリの塩です。

天外天塩は素材に対する浸透性で高い評価を得ています。業務用としてプロの調理現場で広く使用していただいております。

原材料名：岩塩（中国・内モンゴル） 工程：採掘、溶解、立釜、乾燥

内容量：１kg
 

●栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー	0kcal
たんぱく質	0g
脂質	0g
炭水化物	0g
食塩相当量	98.8g

●ミネラル

カルシウム	61mg/100g
マグネシウム	1.2mg/100g
カリウム	1.6mg/100g

※商品は全て塩湖から採取したそのままものを原料としているため、成分の数値は変動いたします。
詳しくはメーカーHPをご参照ください（上記内容もメーカーHPより引用）。

内モンゴルの塩　天外天塩　 | 取扱商品 | 木曽路物産株式会社 (kisojibussan.co.jp)

• システム商品コード

  ：000000000501

• 独自商品コード

  ：tengai1